为了提高干燥速率，真空干燥设备需要配备加热装置对需干燥的物料通过热传导或热辐射的方式进行加热，从而给需干燥物料提供足够的热量，加快水分的汽化速度。在干燥过程中，由于待干燥物料始终处于负压状态下，隔绝的空气环境使部分在高温干燥过程中容易发生氧化的物料更好地保持原有的特性。
相对而言，转轮除湿干燥技术对于部分热敏性物料的干燥效果并不理想，容易使物料在高温热风的烘烤下产生高温氧化，影响终产品的质量。转轮除湿干燥系统需要配备再生系统，从而造成更高的能耗。

真空干燥设备具有诸多优点，但其需要配置真空系统，在大型连续化生产设备上还需要在进出口处设计传动部件的真空动密封结构。由于这种结构组件，容易泄漏，使用过程中需要定期检查，给维修保养造成一定负担。虽然真空干燥设备制造成本、维护费用较高，但由于其具有独特的干燥特性，部分物料采用真空干燥工艺更加合适。